酥皮儿小点心

     最近真是祸不单行，福无双至。还没从黄老板的桂林米粉中回过神来，今天又看到了久违的酥皮小点心。虽然这些东西都会做，但是万恶离不开一个“懒”字。先放上来以做参考：

其实酥皮儿点心的要点在于制皮。原理是利用两种不同性质的面叠加：油面和水油面，这两样搞定，大功基本告成三分之二。

1. 先来说说制皮儿：
   • 制油面：用油和面，可用黄油，植物油，人造植物黄油等。我用了植物黄油。
   • 制水油面：用一半水一半油和面。下图左为油面，右为水油面。



2. 利用两种面做成包饺子那样的剂子，用一块水油面剂子包裹油面剂子，就像包包子。



3. 按平包好的面团，擀平（这时候是3层面）；折叠，再擀平；卷成卷，按平，擀开包馅。




4. 烤箱上下火175摄氏度，烤18-20分钟。取出，刷蛋液，同时洒上芝麻，再烤5分钟。 即可。

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